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人教版生物必修1第2章第2节生命活动的主要承担者—蛋白质课件(共21张ppt)_图文

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预习自测

☆1、每种氨基酸分子都含有一个氨基和一个羧基,且都连在同一个碳原子

上。

()

2、每种氨基酸共有的结构是

H2N—C—COOH

()

——

H

3、各种氨基酸理化性质不同的原因在于R基的不同。

()

☆4、二肽是由两个氨基酸分子脱水缩合而形成的化合物,含有2个肽键。

()

5、多肽是有一定空间结构的蛋白质。

()

6、脱水缩合过程中脱掉一分子水,形成一个新的化学键。

()

7、两个蛋白质含有的氨基酸的种类、数量、排列顺序都相同,则这两个

蛋白质相同。

()

第二节 生命活动的主要承担者 —蛋白质

【知识目标一】 蛋白质的功能

将蛋白质实例与相应功能连线

实例

蛋白质功能

①肌肉、头发等 ②绝大数酶 ③血红蛋白 ④胰岛素 ⑤抗体

A.免疫功能 B.信息传递和调节 C.催化作用
D.运输功能 E.构成细胞和生物体

【知识目标二】氨基酸的结构
蛋白质必需经过消化成氨基酸 才能被人体吸收和利用。

探讨:

牛奶中的蛋白质
可以被人体直接吸收 利用吗?

1、仔细观察下列4种氨基酸,由哪些

元素组成?

HO

HO

H2N C C OH H2N C C OH

H 甘氨酸

CH3 丙氨酸

HO

HO

H2N C C OH

H2N C C

CH2
CH 亮氨酸
CH3CH3

CH CH3 CH3

OH
缬氨酸

2、C、H、O、N分别形成几个化学键?

HO

HO

H2N C C OH H2N C C OH

H 甘氨酸

CH3 丙氨酸

HO

HO

H2N C C OH

H2N C C

CH2
CH 亮氨酸
CH3CH3

CH CH3 CH3

OH
缬氨酸

2、C、H、O、N分别形成几个化学键?

C原子

N原子

H原子

O原子

1、用“ ”圈出以下4种氨基酸的共同结构。

HO

HO

H2N C C OH H2N C C OH

H 甘氨酸

CH3 丙氨酸

HO

HO

H2N C C OH

H2N C C

CH2
CH 亮氨酸
CH3CH3

CH CH3 CH3

OH
缬氨酸

2、尝试构建氨基酸的结构通式。
R基 RO H N C C OH HH

氨基

羧基

3、结合课本P21,小班合作准确描述氨基酸的 结构特点。

R基

③决定氨基酸的种类 R O H N C C OH

①至少都含有一个 氨基和一个羧基

HH

②连在同一

氨基

个碳原子上
羧基

【试一试】判断以下化合物哪些属于氨基 酸,用“V”和“X”表示,并说明理由。

H

H

SH C COOH CH2 NH2 H
H2N C COOH
CH2 CH3 COOH

H2N C COOH CH2 SH H
H2N C H CH2 COOH

【知识目标三】氨基酸脱水缩合

1、请将氨基酸写在下面的三个虚线框中(要求

氨基在左,羧基在右)。R基的结构为

—H

—CH2—COOH

—CH3

肽键

HO

HO

HO

H N C C OH H N C C OH H N C C OH

HH

H CH2

H CH3

COOH

2、观看微视频,小班合作完成第一题中前2个氨基 酸的脱水缩合。

3、独立完成第三个氨基酸的脱水缩合。

【特别提醒】
(1)H2O分子中的O原子和2个H原子分别来 自哪些基团?
O原子来自-COOH,H原子来自-COOH和-NH2 (2)肽键的书写方式是:
(3)R基中的氨基或羧基是否参与脱水缩合?不参与

判断以下肽键书写方式正确的是

以下肽键数目填写正确的是

4、结合脱水缩合过程,小班合作分析以下问题;
(1)若n个氨基酸形成一条肽链,共形成多少肽键, 失去多少水分子?
(2)若n个氨基酸形成两条肽链,共形成多少肽键, 失去多少水分子?
(3)若n个氨基酸形成m条肽链呢?
(4)试总结形成失去水分子数、肽键数与氨基酸数 和肽链条数的关系?

由氨基酸形成蛋白质的示意图

【知识目标四】蛋白质结构多样性的原因
请根据以下图示总结蛋白质结构多样性的原因
氨基酸数目不同
氨基酸种类不同
氨基酸排列顺序不同 空间结构不同

(1)该结构式中表示氨基的是(填序号) ① 。表示羧基的是(填序号)⑨ ; 该化合物共有 2 个氨基和 3 个羧基。 (2)该化合物由 4 个氨基酸失去 3 分子水而形成的,这种反应叫做 脱水缩合。 (3)该化合物的氨基酸种类不同,是由 R基 决定的,其序号是 ②④⑥⑧ 。 (4)该化合物称为四肽 ,含有 3 个肽键,其序号是 ③⑤⑦。 (5)蛋白质中的氮主要存在于 肽键。

谢谢



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