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课件 必修1第2章第2节生命活动的主要承担者——蛋白质_图文

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第2节 生命活动的主要 承担者——蛋白质 2课时

? 导致多名儿童患泌尿系统结石病 的主要原因是患儿服用的奶粉中 含有三聚氰胺(“蛋白精”)。是 不法分子为增加原料奶或奶粉的 蛋白含量而人为加入的。

一、蛋白质的基本单位——氨基酸
图中各种食物都 富含蛋白质,蛋 白质必需经过消 化成氨基酸才能 被人体吸收利用。 氨基酸就是组成 蛋白质的基本单 位。组成蛋白质 的氨基酸有约20 种。

氨基酸分子结构通式
侧链基团
RO

H2N C C OH

氨基

羧基

H

特点:
1、每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和 一个羧基(-COOH),并连在同一个碳原子上。
2、R基不同、氨基酸不同。

●典型例题
1.【A级】血红蛋白的基本单位是( B )
A.葡萄糖 B.氨基酸 C.二肽 D.多肽 2.【A级】区别组成蛋白质的20种氨基酸
的依据是( B)
A.氨基酸数目不同 B.R基不同 C.羧基不同 D.碳原子数不同

氨基酸分子是如何相 互连接构成蛋白质的呢?

蛋白质的构成

一个氨基酸分子的羧基(-COOH)和另外一个
氨基酸分子的氨基(-NH2)相连接,同时脱去 一分子的水,这种结合方式叫做脱水缩合。

H 肽键 H

H2N C C N C COOH

R1 O H R2

二肽

OH H

H2O

思考:
三个氨基酸的脱水缩合反应应如何书写, 形成的化合物叫什么名称?(可以P20的任 三个氨基酸为例)


三肽

+ 2H2O

蛋白质的构成
由3个或3个以上的氨基酸分子缩合而成 的,含有多个肽键的化合物叫多肽。
多肽通常呈链状,叫做肽链。

1.1、6个氨基酸形成1条肽链时,形成几个肽键? 脱掉几个水分子?

1.2、n个氨基酸形成1条肽链时,形成几个肽键?

脱掉几个水分子?

n-1

1.3、n个氨基酸形成2条肽链时,形成几个肽键? 脱掉几个水分子?
n-2

1.4、n个氨基酸形成m条肽链时,形成几个肽键?

脱掉几个水分子?

n-m

脱去的水分子数 = 肽键数 脱去的水分子数 = 氨基酸分–子数 肽链数
氨基酸分子数 = 肽键+数 肽链数 氨基酸分子数 = 脱去的水分+ 子数 肽链数
肽链和蛋白质有什么不同呢?

蛋白质的构成
n 个氨基酸分子(n > 3)

脱缩

水合

肽链

1条或几条肽链 螺旋、折迭、盘曲形成复杂

蛋白质分子

(多肽) 的空间结构

※3. 蛋白质多样性的原因

氨基酸种类不同

构成细胞和生物体的 结构物质

氨基酸数目不同









氨基酸排列顺 序不同









蛋白质空间结 构不同

催化作用 酶 运输作用 血红蛋白 载体 调节作用 胰岛素 生长激素 免疫作用 抗体

蛋白质分子功能的多样性
羽毛 肌肉 蛛丝 血红蛋白 胰岛素 抗体

●典型例题
3.【A级】两个氨基酸缩合成二肽并生成
水,水分子中的氧原子来自氨基酸的( B )
A.氨基 B.羧基 C.R基 D.氨基和羧基
4.【A级】肽键的正确表示方法是( B )
A.-NH-CO B.-NH-CO- C.NH-CO D.-NH2-CO-

课堂巩固

氨基酸

1、组成蛋白质的基本单位是______,其结构通式:

____________,在生物体中约有_2__0_种。人体细

胞不能合成的,必须从外界环境中直接获取的氨基

酸叫做_必__需_ _氨__ 基___酸___ ,人体细胞能够合成的,

叫做__非___必__需__ 氨。 基酸

2、下列关于蛋白质的叙述中,不正确的是( B )
A.蛋白质是生命活动的主要承担者 B.蛋白质只含有C、H、O、N四种元素 C.蛋白质是一种高分子有机化合物 D.蛋白质被消化的产物是氨基酸

课堂巩固

3.下列哪个不是组成人体的氨基酸( B )

H
A.

B.

H

NH2 CC COOH

NH2 C CH2 COOH

CH3

CH3

C.

H

NH2 C COOH

H

D.

COOH

NH2 C H

CH2OH

课堂巩固

4、2个氨基酸分子缩合形成二肽,并生成一分子水,

这分子水中的氢来自( C )

A.羧基

B.氨基

C.羧基和氨基

D.连接在碳原子上的氢

5、谷氨酸的R基为-C3H5O2,在一个谷氨酸分子
中,含有碳和氧的原子数分别是( B )

A.4、4 B.5、4 C.4、5 D.5、5
6、以下不是蛋白质多样性的原因( A )
A、蛋白质的基本元素是C、H、O、N B、每种氨 基酸的数目成百上千

C、不同种氨基酸的排列顺序千变万化 质空间结构千差万别

D、蛋白

7、看图回答:





课堂巩固

①H

CH3

H

⑥H ⑦

NH2 —C —C—N—C——C—N—C——C—N—C COOH

H O H H O H CH2 O H CH2



⑤ CO

COOH

NH2





(1)该化合物中,①表示_氨___基____, ③ 表示_肽__键_____ ,⑦表 示__羧___基___。 (2)该化合物有氨基____2__个,有羧基____2___个。失去 ___3__个水,该化合物的名称是__四__肽___。由 4 种氨基酸构成,




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